Hay tres aspectos que nos ayudan a identificar la calidad del sabor general de una ginebra.
- Equilibrio:
- Describe la relación entre los elementos botánicos y ninguno de ellos es más potente que el resto.
- Si una ginebra está bien equilibrada, presenta una gama de notas que la diferencian de otras ginebras.
- Textura/sensación en boca:
- Se refiere a las notas que podemos detectar, tanto del alcohol como del resto de elementos presentes, por ejemplo, el agua que añadimos al producto final. Hay tres variables que tenemos que tener en cuenta a la hora de describir la textura de una ginebra:
- Grado alcohólico
- Calidad del alcohol
- Tratamiento del agua
- Persistencia:
- Indica si se han utilizado o no ingredientes botánicos naturales. El aroma de los ingredientes artificiales desaparece con más rapidez, mientras que los aromatizantes naturales permanecen más tiempo en el paladar.
