Todos son diferentes, así que podremos probar diferentes sabores en lugares ligeramente diferentes de la lengua. Por lo tanto, esta no es una ciencia exacta. Las papilas gustativas se renuevan cada tres meses y su formación se ve influenciada por lo que se ha consumido durante ese tiempo.
Si nos centramos en los sabores básicos, generalmente encontraremos las papilas gustativas relevantes:
- Dulce: la mayoría en la punta de la lengua.
- Ácido: principalmente en los lados de la lengua hacia la parte posterior.
- Salado: en los lados de la lengua hacia la parte delantera.
- Amargo: en la parte posterior de la lengua.
También debemos mencionar el umami o quinto sabor. Este se refiere a los sabores sabrosos. Los champiñones, por ejemplo, tienen un sabor umami, al igual que el Parmigiano Reggiano y el jamón ibérico.
