Este cóctel, que debe su nombre a la primera novela publicada en lengua gallega por la autora María Victoria Moreno, es la encarnación de la personalidad marítima y el origen atlántico de Nordés en un combinado. Sus ingredientes y su sabor nos evocan los sonidos, olores y paisajes de la Galicia más marinera.
INGREDIENTES
4cl Nordés
5 hojas de menta
5 ramitas de salicornia
Zumo de medio limón
Azúcar moreno
Ginger Ale
Jengibre rallado
5cl de Vino Albariño (opcional)
ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN
En una coctelera machacamos sin deshacer 5 hojas de menta y 4 ramitas de salicornia sobre un fondo con el zumo de medio limón y 15 ml de azúcar líquido.
Añadimos 4 cl de Ginebra Nordés, llenamos con hielo y agitamos durante 10 segundos.
Servimos en vaso highball previamente decorado con azúcar moreno en el borde y rellenamos con Ginger Ale. Finalizamos con una pequeña lágrima de jengibre rallado y removemos.
Decoramos con 1 ramitas de salicornia y carpaccio de uva albariño.
Si queremos sumar salinidad a nuestro cóctel, reducimos a la mitad el zumo de limón y previo al Ginger Ale añadimos 5 cl de vino Albariño, que aportará un extra de aromaticidad.
