Este coquetel, que deve o seu nome ao primeiro romance publicado em língua galega, da autoria de María Victoria Moreno, é a encarnação da personalidade marítima e a origem atlântica do Nordés, numa combinação singular. Os seus ingredientes e o seu sabor evocam os sons, os cheiros e as paisagens da Galícia mais marinheira.
INGREDIENTES
40 ml Nordés
5 folhas de hortelã
5 raminhos de salicórnia
Suco de meio limão
Açúcar mascavo
Ginger Ale
Gengibre ralado
50 ml de Vinho Alvarinho (opcional)
ELABORAÇÃO E APRESENTAÇÃO
Numa coqueteleira, macerar, sem desfazer, 5 folhas de hortelã e 4 raminhos de salicórnia, sobre um fundo com o suco de meio limão e 15 ml de açúcar líquido.
Juntar 40 ml de Gin Nordés, encher com gelo e agitar durante 10 segundos.
Servir em copo highball, previamente decorado com açúcar mascavado na borda, e encher com Ginger Ale. Finalizar com uma pequena lágrima de gengibre ralado e remover.
Decorar com 1 raminho de salicórnia e carpaccio de uva alvarinho.
Se preferir o seu coquetel mais salgado, reduzir o suco de limão a metade e, antes do Ginger Ale, adicionar 50 ml de vinho Alvarinho, que adicionará um extra de aromaticidade.
