Descubre nuestro menú gourmet con productos de temporada en el restaurante Asador Gonzaba.
Del 10 de enero al 10 de marzo de 2025
Tras el éxito cosechado en la primera edición de Fuera de Carta by Nordés gin, este año hemos decidido volver a acercar un pedacito de Galicia a Madrid colaborando con el Asador Gonzaba (Calle de Hermosilla, 103). Un templo de la gastronomía gallega a la parrilla con más de 40 años de historia en Galicia, que ha conquistado los paladares del público madrileño desde que llegó a la capital.
Propuesta gastronómica de Fuera de Carta de Nordés gin
Para ello te traemos una propuesta gastronómica formada por varios platos con inspiración gallega que incorporan productos frescos y de temporada, al igual que Nordés gin y su mixología, y ponemos el broche perfecto con un maridaje con el cóctel Nordés Fresh Mazá.
“Habiendo nacido Nordés como un tributo a su tierra natal, tuvimos claro que para diseñar el menú debíamos dar protagonismo tanto al sabor como a la calidad de los ingredientes que nos ofrece Galicia. La cocina gallega es sencilla, pero profunda, y por eso nuestro enfoque es tradición con un toque de creatividad, jugando un papel fundamental los elementos botánicos que dan lugar al sabor tan único de Nordés gin”, apunta Luis Borda Heredia, chef ejecutivo de Asador Gonzaba.
Fuera de Carta por Nordés gin, plato a plato
A continuación te mostramos todos los platos disponibles en nuestro fuera de carta de Nordés Gin
Zamburiñas al sweet chili con espaguetis del mar marinados y jengibre
Comenzamos el menú con el sabor suave y dulce de las zamburiñas, que combina a la perfección con la salsa sweet chili que aporta un toque picante junto al jengibre a este delicioso aperitivo.
Pulpo de la ría a la brasa con emulsión de verduras en escabeche de Nordés gin y salicornia
Seguimos con un básico de la cocina gallega, la cual no solo se caracteriza por sus sabores contundentes, sino también por su capacidad para contar historias a través de cada bocado.
“Con la combinación de las verduras y el escabeche queríamos jugar con los contrastes. El escabeche, con su acidez y complejidad, puede equilibrar perfectamente la riqueza natural del pulpo, mientras que el toque fresco y suave de Nordés aporta un componente aromático y casi etéreo que complementa la base del plato”, puntualiza el chef.
Rodaballo a la brasa sobre caldereta de centolla de la ría, lechuga del mar en tempura y salvia
El plato principal del menú es un pescado de carne firme y delicada, que al cocinarse a la brasa
adquiere un toque ahumado y ligeramente caramelizado que realza su sabor natural. ¡Una explosión de sabores que no te dejará indiferente!
Torrija en brioche caramelizada con sopa de chocolate blanco, Nordés gin infusionado con vainilla de Madagascar e infusión de té negro
Un postre top que juega con las texturas, las temperaturas y una paleta de sabores dulces, frescos y ligeramente amargos, que conjugan a la perfección con el toque aromático de la ginebra premium Nordés gin. Una reinterpretación de la torrija por parte de Asador Gonzaba que invita a disfrutar de la tradición con un toque contemporáneo.
Maridaje con esencia gallega: Nordés Fresh Mazá
Para completar este delicioso menú te proponemos el cóctel Nordés Fresh Mazá, inspirado en una variedad de manzano original de Galicia, ‘mazá fresca’, de ahí su nombre. Una preparación sorprendente con la que saborear en cada sorbo la frescura de esta fruta y celebrar la esencia de la tierra gallega, su origen y autenticidad, gracias a los elementos botánicos de tradición gallega como la salvia y la menta que lo acompañan.
Descubre esta experiencia gourmet de la mano de Nordés gin, que armoniza los platos con su sabor fresco, suave y aromático, ideal para celebrar los placeres de la vida.
¿Cuándo puedo disfrutar esta experiencia gastronómica?
El menú Fuera de Carta by Nordés estará disponible desde el 10 de enero hasta el 10 de marzo de 2025 en el restaurante Asador Gonzaba de Madrid (C/ Hermosilla, 106).
¿Qué precio tiene el menú Fuera de la Carta?
El precio del menú es de 65 € y podrá reservarse a través de la web del Asador Gonzaba.
¿A qué esperas para reservar tu experiencia Fuera de carta?
